שאלות חקר + תכנון החקר

שאלת חקר

1.     כיצד הטמפ' משפיעה על קצב התפתחות העובש בפרי ?

·                 גורם משפיע – טמפ'

·                 גורם מושפע – קצב התפתחות העובש

2.      

·                 מהו עובש – פטרייה שיוצרת ציפוי דמוי פרווה על חומר שנרקב

·                  האם ישנם עובשים מסוכנים? - קיימים עובשים מסויימים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות ולבעיות נשימתיות.  אך רובם לא גורמים לבעיות.

·                  האם העובש נמצא רק על פני המזון? – לא, הוא יכול להיות גם על קירות וחפצים אחרים.

·                  באילו מזונות ניתן למצוא עובש? - עובש עלול להימצא בכל מקום בסביבה, בבית או מחוצה לו, משך כל עונות השנה.

·                   מדוע העובש יכול להיווצר במקרר? - מרבית העובשים  מעדיפים טמפרטורה חמה יותר אולם יכולים להיווצר גם בטמפרטורה קרה.

·                   כיצד ניתן למנוע היווצרות עובש? - ניקיון הוא הגורם החשוב ביותר למניעת עובש. נבגים של עובש עלולים להיווצר במזונות במקרר, במטליות ניקוי ובכלי המטבח.

·                   איך אני יכול להגן על המזון מפני התפתחות עובש? - לקנות מזונות בכמויות קטנות ולהשתמש בהם בתוך זמן קצר

·                  האם טמפ' משפיעה על קצב התפתחות העובש – כן, חיידקים נוטים לפעול יותר מהר בטמפ' גבוהות יותר , ככל שהטמפ' גבוהה יותר גם מהירות תנועת החיידקים.

תכנון חקר

1.     בעיה – קצב התפתחות החיידקים על המזון בטמפ' שונה

2.     השערה – ככל שיותר חם החיידקים התפתחו מהר יותר

3.     תכנון – ניקח 3 סוגי פרות ( עגבניות, בננות ומלפפונים ) ניקח זוג מלפפונים זוג עגבניות זוג בננות ונשים בחוץ. לאחר ששמנו בחוץ את הפרות ניקח זוג של מלפפונים זוג של עגבניות וזוג של בננות ונשים במקרר ובכך יהיה הבדל של טמפרטורות.

כל יום נצלם את הפירות בשני המצבים ולאחר שבוע נסכם את התוצאות ונראה איפה התפתח יותר עובש

4.     כלים וחומרים – מצלמה, 4 בננות, 4 עגבניות ו4 מלפפונים

5.     הדרך שנמדוד את התוצאות – מכיוון שאין לנו מכשירים מיוחדים למדידת חיידקים ננסה לבדוק את התוצאות לפי העיניים ולרות איפה העובש גדול יותר.